Le cépage Syrah

vin

La Syrah, ou Shiraz, est un cépage noir que l’on trouve dans le monde entier, bien qu’il soit historiquement plus associé aux régions euro-méditerranéennes et au Proche-Orient. Ses origines sont controversées, mais tout le monde s’accorde à dire qu’il provient des régions de l’ancienne Perse, près de la ville de Shiraz. Une légende veut qu’il vienne de Syracuse (Sicile), et une hypothèse plus tardive le situe dans le sud de la France, mais toujours importé. Le cépage Syrah produit un vin de couleur rouge foncé, intense et qui tend vers le grenat en vieillissant.

Caractéristiques de la vigne Syrah

Sur le territoire italien, la région de Sicile est certainement en tête, car au cours des derniers siècles, elle a su mieux interpréter sa culture, en la vinifiant en s’assemblant avec le Nero d’Avola et en obtenant des vins doux et épicés très appréciés sur le marché international.

Bien que la Syrah soit considérée comme un cépage noir international en raison de sa présence répandue dans les vignobles du Nouveau Monde, sa culture semble être plus problématique que celles d’autres variétés en raison de sa sensibilité au stress hydrique, de la facilité avec laquelle elle surmature et de la détérioration considérable de la qualité du vin causée par une production excessive par pied.

La couleur est rouge foncé, intense et tend vers le grenat en vieillissant, mais la pigmentation de la Syrah est un premier signe à reconnaître :

Le bouquet est caractérisé par des arômes intenses de poivre et de chocolat comme peu d’autres vins dans le monde. Viennent ensuite les myrtilles, les baies, les raisins de Corinthe, les épices, le tabac, avec une finale de réglisse, de rhubarbe et de cacao.

En bouche, il est chaud, somptueux, tannique et corsé, ample dans son expressivité. En bouche, il est dense, on sent son volume, mais les tanins sont fins et la finale prune et menthe chocolat est incomparable.

Cuisine extérieure

Qui n’aiment pas les fêtes au bord de la piscine ? Après tout, ils sont l’une de nos activités estivales préférées.
Une fête au bord de la piscine est bien meilleure avec de la nourriture servie directement de la cuisine. Mais les clients peuvent hésiter à entrer et à sortir de la maison chaque fois qu’ils ont besoin d’un verre ou d’une bouchée rapide.

Alors pourquoi ne pas installer une cuisine extérieure à côté de votre piscine ? Outre les fêtes, ce sera également un ajout précieux à votre maison.

Voici les conseils pour vous aider à concevoir.

Emplacement

Si votre jardin n’a pas beaucoup d’espace, vous feriez mieux d’avoir une grande piscine et une
Cuisine extérieure compacte proche de votre cuisine intérieure, s’il y a assez d’espace, vous pouvez opter pour une cuisine entièrement fonctionnelle où vous pourrez ranger tous vos ustensiles. Par conséquent, cette cuisine ne doit pas nécessairement se trouver à proximité immédiate de la cuisine intérieure.

Quel que soit le type de cuisine, vous déterminez l’emplacement de la vôtre.

Grill et fumoir en fonction de la direction du vent

Votre cuisine extérieure doit être à un niveau au-dessus de la piscine pour éviter de futurs problèmes de drainage.
C’est un conseil de base, mais c’est quelque chose que vous ne devriez jamais oublier.

Si vous insistez pour avoir la cuisine au niveau de la piscine, parlez-en à votre concepteur et travaillez sur les problèmes de drainage avant de commencer à construire la cuisine.

Zones et rapport

Les cuisines extérieures sont généralement spacieuses. Mais si tu le fais
Erreur en ne le zonant pas, il peut finir serré, vous avez besoin de zones séparées pour le nettoyage, plaques de cuisson, le service, les grillades et pour le bar.

Un grand gril sans espace autour est aussi bon que de ne pas avoir de gril dans la cuisine. Si vous pensez que l’endroit ne peut pas contenir un grand gril, optez pour celui du milieu. Vous ne le regretterez pas.

Accordez une importance égale à la zone de travail et à la zone de service. Divisez chaque zone dans un rapport convenable.

Équipement

Faites une liste des appareils que vous souhaitez avoir dans votre cuisine de piscine.
Vous pouvez en ajouter un.

Votre équipement de barbecue doit être stocké dans un endroit sec pour éviter la rouille cela signifie également que cette zone doit être un peu éloignée de la piscine. D’autre part, les ustensiles de cuisine normaux doivent être à portée de main. Gardez cela à l’esprit lors de la conception de vos étagères et armoires de cuisine.
Pensez à installer un petit réfrigérateur et une cave à vin si le budget n’est pas limité.

Éclairage

Installez des lumières LED autour de la piscine. Vous pouvez également essayer le clair de lune.
Dans la cuisine, assurez-vous que les zones sous les comptoirs sont suffisamment éclairées. Vous devriez pouvoir tout trouver dans les armoires encastrées sans aucun problème. De plus, l’éclairage est esthétique. Il en est de même lorsque vous placez une lampe au-dessus du gril.

Décidez des zones que vous souhaitez mettre en valeur dans la cuisine et des zones dans lesquelles vous avez besoin de lumière pour travailler.

Revêtement de sol

Puisque votre cuisine est à côté de la piscine, vous ne devriez pas utiliser de carrelage ou de marbre. Marcher sur de tels sols avec les pieds mouillés peut entraîner des accidents. La sécurité doit être votre priorité numéro un.
Le béton, bien que moins lisse que le marbre, est un choix idéal pour votre cuisine extérieure. Vous pouvez donner au sol en béton une finition au sel gemme, puis le peindre d’une teinte qui complète les autres zones de la cuisine.

Nous espérons que ces conseils vous aideront à concevoir votre cuisine extérieure. Cependant, il est toujours préférable de contacter un professionnel pour éviter de faire des erreurs.

Comprendre la perception des végétariens pour la promotion du végétarisme

legume

Il est essentiel de comprendre les perceptions des végétariens et des végétaliens pour savoir comment atteindre les gens et potentiellement changer leur régime alimentaire. Pour essayer de mieux comprendre comment les végétariens et les végétaliens sont perçus, des chercheurs de l’Université de Guelph ont récemment effectué une analyse de la portée des articles en langue anglaise pour évaluer les perceptions des gens. L’examen multiple des résultats de recherche a permis d’obtenir un total de 24 articles, tous publiés entre janvier 2000 et juin 2015. La majorité des articles provenaient de pays anglophones comme les États-Unis, l’Australie, le Canada et le Royaume-Uni. Les autres pays représentés étaient la Belgique, la Slovénie, la Finlande et le Portugal.

Les résultats de chacune des études différaient légèrement, mais il ressortait généralement que les végétariens avaient tendance à être perçus de manière positive alors que les végétaliens étaient considérés de manière plus négative. Les perceptions dépendaient largement de facteurs tels que le sexe, l’âge et la classe socio-économique. Les régimes végétariens étaient généralement perçus comme non masculins, bien que deux petites études aient révélé que les gens avaient des attitudes neutres à favorables envers les hommes végétariens. Dans l’une de ces mêmes études, des femmes végétariennes ont déclaré avoir ressenti de l’hostilité ou de la déception de la part des membres masculins de leur famille omnivore en raison de leur régime alimentaire. Des facteurs tels que le fait d’avoir plus de 30 ans, de vivre dans une région pauvre ou rurale, d’être un homme et d’avoir un niveau d’éducation minimal étaient corrélés à une perception négative du végétarisme. Les perceptions diffèrent également d’une culture à l’autre – par exemple, le grand public slovène a une opinion très négative du végétarisme pour les enfants, alors que l’American Dietetic Association soutient ce régime.

La bonne nouvelle est que l’intérêt pour le végétarisme est croissant. Deux études australiennes ont indiqué que la majorité des individus souhaitaient en savoir plus sur les régimes végétariens. Une autre étude a révélé que 83,7 % des personnes connaissaient au moins un végétarien. La mauvaise nouvelle est que le végétalisme est loin d’être aussi populaire que le végétarisme. Les chercheurs ont classé 74 % de tous les articles britanniques contenant le mot « végétalien » comme les décrivant sous un jour négatif. Outre des mots comme « restrictif », « faddiste » et « hippie », les végétaliens sont stéréotypés par les omnivores comme étant « hostiles » ou « conflictuels ». Dans une étude américaine, 100 % des participants non-végétaliens ont signalé des conflits avec les végétaliens, que leurs interactions globales avec eux aient été positives ou non. La nature « critique » communément perçue des végétaliens s’est vérifiée dans une étude, dans laquelle 69 % des végétaliens ont qualifié les végétariens d' »hypocrites ».

L’American Dietetic Association (ADA) estime que « les régimes végétariens planifiés de manière appropriée, y compris les régimes végétaliens, sont sains, nutritionnellement adéquats et peuvent présenter des avantages pour la prévention et le traitement de certaines maladies ». Ils estiment également que les régimes végétariens et végétaliens sont appropriés à tous les stades de la vie, y compris la grossesse, la petite enfance et l’enfance. Les régimes à base de plantes sont également recommandés par la Fondation des maladies du cœur, l’American Heart Association, l’American Cancer Association et Santé Canada. La plupart des personnes étaient d’accord avec les professionnels de la santé en ce qui concerne l’aspect santé des régimes végétariens. Comme on pouvait s’y attendre, il existe une corrélation positive entre le fait de croire que la viande est mauvaise pour la santé ou inutile et le fait de croire à d’autres avantages du végétarisme, tels que la durabilité, la paix et le bien-être des animaux.

Les avantages des régimes végétariens les mieux classés sont la santé et le bien-être général ou la satisfaction. La durabilité de l’environnement et le bien-être des animaux sont les avantages du végétarisme les moins reconnus ; par conséquent, ils sont également les moins bien classés. Cela peut s’expliquer par le fait que les gens ne sont généralement pas conscients de tous les impacts environnementaux de la production de viande. Les avantages du végétarisme pour la santé étant bien reconnus, les questions de santé et de commodité ne sont que le deuxième obstacle le plus souvent perçu à l’adoption d’un régime végétarien. L’obstacle le plus fréquent est le simple fait d’apprécier le goût de la viande. Un autre obstacle était la croyance que les humains sont « faits pour manger de la viande ». Lorsqu’il s’agit de problèmes de santé, les personnes s’inquiètent surtout de ne pas consommer suffisamment de protéines ou de fer, ou de souffrir d’un déséquilibre nutritionnel. D’autres problèmes sont liés au fait de ne pas savoir comment préparer correctement des repas végétariens, de ne pas avoir suffisamment d’options dans les restaurants, d’avoir un membre de la famille qui ne veut pas renoncer à la viande, et de penser que la nourriture végétarienne est fade et/ou chère.

Des études ont montré que les gens ont tendance à avoir des perceptions positives de leur propre régime alimentaire et des perceptions négatives des autres. Dans cette étude, les gens étaient également plus disposés à adopter un nouveau régime alimentaire similaire au leur. Une étude menée au Portugal a révélé que sur 60 % des participants qui envisageaient de modifier leur régime alimentaire, seuls 12 % prévoyaient d’éliminer totalement la viande ; toutefois, 48 % étaient prêts à réduire leur consommation de viande. Dans de nombreuses études, les gens se sont montrés globalement plus ouverts à la réduction de leur consommation de viande (et à la consommation de viande issue de l’agriculture biologique ou de substituts de viande) qu’à l’élimination totale de la viande. Les chercheurs en ont conclu que les initiatives visant à aider les gens à réduire leur consommation de viande pourraient être plus efficaces que celles visant à les rendre complètement végétariens. En outre, pour les populations démographiques qui perçoivent des obstacles au végétarisme, « il serait plus bénéfique de se concentrer sur l’élimination ou la diminution des obstacles à la consommation d’un régime végétarien plutôt que de mettre en avant les avantages. »

Lien externe :

De quoi est composée une box japonaise?

Sushis livrés depuis une épicerie japonaise

La cuisine japonaise multiplie les adeptes et de plus en plus de Français en raffolent. Cependant, même si de nombreux établissements proposent des spécialités nippones en France, on ne peut avoir la garantie qu’il s’agit bien des produits authentiques venus tout droit du pays du Soleil Levant. Commander une box gourmande parait judicieux lorsqu’on veut apprécier la qualité des produits japonais. Mais de quoi est-elle composée ? Voici les détails. Continuer la lecture de « De quoi est composée une box japonaise? »